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ウイグル料理
2007-06-25 Mon 11:05
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羊肉の串焼き、ケバブ。
絶妙な味付けで、すっごくおいしい。
臭みがなくて、ついついもう一本注文してしまう。
ビールにはケバブ!!

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羊肉のミンチを包んで焼いたもの。
こんな釜の中にペタッと貼り付けて焼くんです。
外側の生地がさくっとして、おいしい。

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ウイグル料理ではないけど、市場でよく見る果物。
これはアニマルマーケットで食べた瓜。
見た目も味もメロンとすごくよく似ている。
メロンより少し味が薄めかな。
その場で切って食べさせてくれる。
みんな道端で瓜やスイカをかぶりついて食べている。
この豪快さがいい感じ。

20070705-01.jpg
ウイグル人の家の近くで見つけたパン。
きれいに積み重ねたもんだなぁ。
丸くて味もベーグルっぽくておいしいんだけど、
外側の生地がすっごく硬くて、途中で顎が疲れる。

20070705-02.jpg
人参と羊肉のピラフ。
丸みを帯びて、ぷっくりしたお米。
一回しか食べなかったから他の店はどうだか分からないけど、
ここのは羊肉の臭みがあっておいしくなかった。
ウイグル料理は羊三昧です。
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